绿豆是豆类食物，可以消暑解毒、止渴利尿，同时它也是一味中药，在日常生活中有着很大的食用价值。但对于绿豆汤的临床治病功效，不要过于迷信，因为绿豆并不是万能的。

用绿豆汤送服中药会降低药效吗？

《本草纲目》记载：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”由于它有解毒作用，人们就传说绿豆会解药性，从而有了“吃中药不能吃绿豆，以免解药”的说法。

其实这个说法是不全面的，因为绿豆有清热解毒、消暑除烦、健胃止渴、利水消肿的功效。对于外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热病，在服中药的同时喝点绿豆汤，可以起到相辅相成的作用，能促进病情好转。但是由于绿豆偏寒，对于脾胃虚寒、素体阳虚的人就要禁食或者少食绿豆，如患有慢性胃肠炎、关节冷痛、痛经等虚证、寒证时，在喝中药时就不宜喝绿豆汤。否则，不但会降低药效，而且会加重病情。

另外，是否能喝绿豆汤还与所服中药的药性有关，如在服用金银花、黄连、黄芩、黄柏、板蓝根等清热类中药时可以适当喝点绿豆汤（毫升），能起到相辅相成的作用。

喝绿豆汤牢记六要点

不宜用铁锅煮绿豆汤

绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适，若是家中有砂锅，拿它来煮绿豆汤最合适不过了。

煮绿豆汤时别加食用碱

为了煮汤熬粥要黏稠，有人就喜欢加点碱，但是绿豆中富含的维生素B是解暑的重要成分，能有效弥补出汗时的营养损失。虽然加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠，但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分，所以煮绿豆汤不要加碱，若想豆汤浓稠可加些燕麦片或糯米煮制。

绿豆汤不可过量

绿豆中含有低聚糖，过量饮用会导致胀气，导致消化不良甚至腹泻，损伤脾胃功能，所以每次一碗最佳。也不可天天喝，成人一周喝2~3次就可以。

不能空腹喝绿豆汤

绿豆性寒，空腹饮用会对脾胃造成伤害，尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性体质的朋友，若是空腹饮用则会加重症状，引发腹泻甚至慢性胃炎等消化系统疾病。

不宜喝冰镇绿豆汤

冰镇绿豆汤会影响脾胃，造成脾胃功能失调、腹泻。而且冰镇绿豆汤对心血管病人不利，大汗淋漓以及患有心血管疾病的人群，最好不喝冰镇绿豆汤，以防止诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。

服完中药不宜马上喝绿豆汤

服完中药的2~3小时后再喝绿豆汤，并且要适量（不超过80毫升），以免影响服中药的效果和干扰药物的吸收。

哪些人群不适宜喝绿豆汤

中医认为有三类人群不适宜喝绿豆汤。

01

老人、儿童以及体质虚弱的人：老人、儿童以及体质虚弱的人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

02

经期女性：女性经期时体质偏寒，若是饮用绿豆水则会导致气滞血瘀，引起腹痛甚至引起痛经。

03

孕妇：绿豆中含有的蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品，在煮绿豆时若是加些红豆、大枣同煮，还能有助孕妇益气补血。但绿豆性寒，孕妇也不能多喝，且孕妇不宜放太多糖，尤其不能喝冰绿豆汤。

推荐绿豆汤做法

材料：绿豆20克或用熟绿豆25克，百合（干）15克，或用泡发的百合30克，白砂糖5克，饮用水毫升。

做法：绿豆去掉杂质用清水洗净，百合分开用清水洗净。将绿豆放入锅中，加入清水烧开后，转用小火煮至绿豆开花，再放入百合。待百合、绿豆熟烂时，放入15克白糖，待糖化开，盛入碗里即可。

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