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一年四季，色彩最浓郁的莫过于夏，把它扮靓的是大千世界中缤纷的草木。那我们的祖先是怎样运用色彩装点自己的衣裳呢？我最早了解植物染色是在贵阳上学期间，贵州的蜡染工艺非常出名，每次我徜徉在其中时，都不禁对这项技术叹为观止，对民族文化感到骄傲。至今我国苗、瑶、白等少数民族依然保留着使用植物染色的工艺。植物染色，是指利用大自然中自然生长的各种植物，提取色素对被染物进行染色的一种方法。它起源于中国，远在周朝开始就有历史记载，从大自然中萃取矿物与植物等染料，分为青、黄、赤、白、黑五色。古书的记载和出土的文物，都说明了我国早在西周时代已经明确分煮、渍、暴、染4个步骤染色。而中药材中有许多传统使用的染料，如：红花、紫草、槐花、石榴皮、茜草根、苏木、姜黄、栀子、黄檗、槟榔子等。今天，我们就选择中药材染料中的青色作一讲述：青色，主要是用从蓝草中提取靛蓝染成的（《荀子·劝学篇》讲：“青，取之于蓝，而胜于蓝”）。《诗经·小雅·采蓝》中记载：“终朝采蓝，不盈一詹”等，这些古籍诗文中所说的“蓝”，就是指的蓼蓝。而它就来源于一种植物的叶子——大青叶。大青叶，来源于爵床科植物马蓝、十字花科植物菘蓝及蓼科植物蓼蓝的叶子。其味苦，性寒。归肝，心，胃，脾经。有清热解毒，凉血消斑的功效。用于热病高热烦渴；神昏；斑疹；吐血；衄血；黄疸；泻痢；丹毒；喉痹；口疮；痄腮等。传说当年瘟疫盛行，所染之人皆头面肿大，高热不退，身有红斑，药王孙思邈便用大青叶煮水给患者服用，大家喝完之后症状便减轻许多，于是人们都认识到了大青叶治疗瘟疫的作用。据《泉州本草》记载：鲜大青叶洗净，捣烂外敷患处，同时取鲜大青叶一两，煎汤内服。可用于治疗大头瘟。绿油油的大青叶看着着实喜人，咱们可以摘肥厚的叶子炒菜、凉拌、或者煮水喝，清热解毒的效果不错哦！介绍一道菜：凉拌大青叶1、采摘新鲜的大青叶，洗净后入开水焯烫，然后放进清水里浸泡凉透。2、将大青叶切断，然后加入食盐、鸡精、白糖、香油、食醋后调拌即可。3、还可以加辣椒油、松子仁或腰果等一起凉拌，味道更鲜美不仅好吃，还具有抗菌消炎，清热凉血的作用。注意：因大青叶过于寒凉，脾胃虚寒者忌服。明天继续讲述“中药中的色彩”。（图片来自网络，如有侵权请联系作者删除）欢迎扫描