板蓝根相信大家都很熟悉，板蓝根已经成为我们日常生活中很常见的治疗及预防感冒的中药材。板蓝根分为北板蓝根和南板蓝根，北板蓝根来源为十字花科植物菘蓝和草大青的根；南板蓝根为爵床科植物马蓝的根茎及根。都具有清热解毒、凉血消肿、利咽之功效。下面一起来了解板蓝根的功效以及禁忌有哪些？
板蓝根又名大青根、蓝靛根、靛青根。分布于全国各地，生于山地林缘较潮湿的地方。菘蓝：主根深长，外皮灰黄色，茎生叶长圆形至长圆状倒披针形。叶互生，基生叶较大，具柄，花小，无苞，花瓣呈黄色。
01采食时间
收割茎叶2～3次，秋季挖根或初冬采挖，洗净晒干，存放阴凉干燥处，防霉，以受潮种虫蛀。食用部位根、茎叶均可食用。
02食用方法
板蓝根煮汤：在板蓝根苗长到15～20厘米的时候，可以将板蓝根连叶带根洗净，像煮白菜一样放点油、盐、味精就可以，稍有苦味。
素炒板蓝根：先放点油，放点辣椒、大蒜、葱，再把切好的板蓝根放入炒熟即可。
03营养成分
含有大量的纤维素、淀粉、粗蛋白、磷、钾等营养成分。
04治疗流脑肺炎肝炎
板蓝根具有清热解毒、凉血的功效，对多种细菌性、病毒性疾病，如流感、流脑、腮腺炎、肺炎、肝炎等有良好的预防和治疗效果。
05特殊用途（药用）
板蓝根在临床上抗病毒抗菌作用明显，用量大，堪称“中成药之最”。
06食用禁忌
体虚而无实火热毒者忌服。有的人为了预防感冒把板蓝根冲剂当茶喝，或者患感冒就用板蓝根冲剂来治疗，其实这是不对的。板蓝根不能防治所有的感冒，尤其是不适合风寒型感冒的患者，服用过多会伤脾胃，影响消化功能。
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