你相信，每个城市，
都有自己的味道吗？
城之味
如果说北京是藏在阁楼里上了年头的旧书味儿，
大连就是湿漉漉的海水腥咸味儿，
香港是阳光烤在叮叮车顶暖烘烘的铁皮味道，
那成都……这座漫漶着辛香油气的城市，
除了鲜香麻辣的火锅味道，
还有别的什么足以形容？
成都人爱火锅，
爱的是那一段心有戚戚的酣畅淋漓，
爱的是这一场热烈喧嚣的人情味浓。
火锅让大家有了参与感。
你能够参与到食材的选择、
能够参与到菜品的制作，
火锅总让人能够评价、能够交流。
无论是新手战战兢兢烫出一条爽脆的鸭肠，
还是老饕秘而不宣让老板再来两份毛肚，
吃火锅时，
人们总是有交流、有参与、有互动。
愿意一个人吃东西，
不代表我们总是需要孤独，
而与莫逆好友约一顿火锅，
那是真正能称得上与有情人做快乐的事。
说到吃，
成都人是决计不肯将就的，
春吃生姜，
夏吃冰粉，
秋吃油茶，
冬吃羊肉，
一年四季，
各有所爱。
然而，舍不了忘不掉的那口锅，
永远是心底一簇熠熠生辉的烈火红莲。
有这么一口锅，
藏着蓉城郁郁葱葱的春天，
骄阳似火的夏日，
沁凉飒爽的秋季，
风霜凛冽的寒冬。
这锅中万物葳蕤，
有天地大美，
有众生轮回，
有岁月流水。
这口锅，
名为「四季」。
”「蓉城四季俏，锅内万物生。」
自诞生之初，
四季锅便立志将自然、
本真的生命体验感融入
成都人最爱的火锅之中。
三重保鲜的订制玻璃橱柜，
每一道食材的新鲜程度都可以用视觉和嗅觉去感知。
特有的自选式火锅模式，
不同的食材以不同颜色的餐盒装盘，
以颜色区别计价，简洁明了。
在四季锅挑选菜品，
如同置身于街头巷尾的菜市深处，
琳琅满目的各色菜品，
除了常见的荤素菜，
更有板蓝根、田七、养心菜、舞茸、蕃杏、冰菜……
从山川深林间寻得的草本植物与菌菇，
在冷柜中仍显得生气勃勃，翠嫩欲滴，
新鲜得仿佛能掐出水来。
铺满七星椒和子弹头的牛油汤底，
经18道工序炒制而成，
辣椒与水油配比早已至臻化境，
久煮而不浑。
一星火苗燃出燎原之势，
直至大火煮沸，
汤头如淙淙喷泉，
千百年前码头挑夫河滩架锅、
蘸盐而食的粗犷热气才仿佛缓缓蒸腾而起。
因坚持不使用添加剂，
食完依然一身清爽，
从发丝到胃肠都零负担。
更有清油火锅、
养生菌汤锅、
虫草花牛骨锅、
大骨汤锅、
藿香酸菜锅，
一次性满足不同口味的多样选择。
无毛肚，不火锅。
四季锅的毛肚，
屠场直供，从宰杀到上桌不过24小时。
水牛肚巴掌大一片，
叶片厚实，韧劲十足，表面颗粒粗大，
这样的好品质毛肚烫涮来，
七上八下，务必涮稳火候。
这种毛肚，能在表面烫出小泡，
不仅脆韧化渣，
轻轻个儿就包满一嘴，
红油都掩藏不住一缕新鲜的青草香。
巴掌大一片牛肉，
采用牛身最好的部位牛鳞处的精肉，
筋络几不可察，
腌料是用舂烂的指天椒和二荆条，
粗细不匀，壳壳碎碎，辣椒籽散落其间，
将牛肉裹得严严实实，
腌料均是牢牢吸附在食材之上。
无论下锅多久，
无论食客吃老吃嫩，
最后烫出来的牛肉形不散神不散，
腌料与汤底难舍难分，
麻辣得那叫一个通透。
纯手工打出的鲜虾蓉做球，
比剁碎的虾肉口感更加纯正，
带着些几不可察的颗粒感。
下锅后无需烦恼火候，
煮熟自会浮起，
虾球正是这样贴心的美味。
由于至为爽滑，
仿佛一颗流星在舌尖滑过。
第一口便是惊艳，
在口中活泼地弹跳着；
而你未曾料到，
这馅儿里竟然还藏了一个小虾仁，
这是生活送你的小小惊喜。
鸭肠来自九尺镇，
宽、厚、脆、嫩，长。
肠油筋膜都被去得干净，
一片足有拇指宽，
粉粉嫩嫩铺于冰层之上。
先浸过冰水，再落入滚锅，
冰火两重，打几个旋儿，
微卷之后流红滴汤地捞出，
在麻油蒜碟里一裹，脆、嫩、香、麻、弹
滋味从腮帮子一路跳到太阳穴。
舞茸又名灰树花，
其形婀娜多姿、层叠似菊；
其味清香四溢，沁人心脾；
其肉味如鸡丝，脆似玉兰，
脆嫩爽口，百吃不厌。
万物生
清人严融写火锅，谓之“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”。宇宙万物周而复始，轮回不灭，“万物生”这个主题，是力量，是灵动，是孕育着生命力的创造不止。
万物有灵，
如果没有一道探寻的视线仿若光一样打亮它们，
那么万物都没有轮廓。
如果没有一点思念惦记这些生命的诞生和消亡，
那么风来了，
时光就把一切湮灭了。
从自然万物中汲取灵感，
将一座城市的四时变幻都浓缩进一口锅，
生于水土丰美、物产丰饶的蓉城，
创立品牌4年来，
四季锅用这个执着的意念，
握住万物生机，
在最好的时刻创造一场相遇，
还你至上的饮食体验。
经过四年沉淀，
四季锅不断进步，完善自身、开疆拓土。
如今，我们四岁啦！
在四岁生日到来之际，
邀请你和我们一起拿起筷子，
在这口锅里涮出一千多个日夜的沉淀和执念，
涮出成都棱角分明的四季。
四季锅
桐梓林店
